Ingredients:
Bacallà desalat 
Pebrot morrò 2 unitats
Albergínia 1 unitat
Ceba 1 unitat
2 Kakis “persimon”
50 grs. d'olives negres sevillanes
I dent d'all
Ix i pebre



Preparació:
Desalat el bacallà, es congela i es talla per la màquina a làmines molt fines. Es marina en oli d'oliva. El pebrot, l'albergínia i la ceba es rosteixen a forn fort, es pelen i es despepiten amanint-la amb l'oli i all.
Sobre un motle circular folrarem amb làmines introduint la escalivada dins.
Amb el kaki “persimon” picat a quadrats i l'oliva negra picada, acompanyarem l'amanida a manera de "culis".